Gastronomía

La pasta per als catalans, un llibre reivindicatiu

La pasta per als catalans, un llibre reivindicatiu

(Versión en castellano) La pasta per als catalans, un llibre reivindicatiu Antonella Speranza Català 2013 (Viena Edicions) No, no es tracta d’un llibre sobre l’Estatut, no parla de la independencia. Tampoc els detallaran els impostos que paguen els catalans, ni la proporció de tases que es queden a Catalunya. La pasta per als catalans és un llibre de cuina. Reivindicatiu, […]

La pasta per als catalans, un llibre reivindicatiu

La pasta per als catalans, un llibre reivindicatiu

(Versión en catalán) La pasta per als catalans, un llibre reivindicatiu Antonella Speranza Catalán 2013 (Viena Edicions) No, no se trata de un libro sobre el Estatut, no habla de la independencia. Tampoco les van a detallar los impuestos que pagan los catalanes, ni qué proporción de las tasas se queda en Catalunya. La pasta per als catalans es un […]

¿Bourbon? Oui, c’est moi

¿Bourbon? Oui, c’est moi

No sé cuándo comencé a beber bourbon. Hago memoria y no encuentro el punto de partida, lo que sí sé es que llevo grabada en la memoria una frase que un día me dijo un amigo: “hombre, es que el bourbon no es una bebida muy femenina…” Me puse a pensar entonces en ello, y sigo haciéndolo ahora, porque no […]

Los mejores cafés del mundo

Los mejores cafés del mundo

Me gusta mucho el café. Me lo bebo preparado de varias formas, pero prefiero a presión: el espresso. No tengo en cuenta en mi lista por tanto el café turco o árabe, que me gusta, pero que es distinto. Sé poco de orígenes porque cada taza es única: nunca he bebido varios cafés preparados por la misma máquina y el […]

Carme Ruscalleda: “La felicidad es un espacio muy limitado que la mesa puede ofrecer”

Carme Ruscalleda: “La felicidad es un espacio muy limitado que la mesa puede ofrecer”

Si aparte de trozos del mundo, en un restaurante puedes comerte versos, películas, canciones o hacer viajes en el tiempo, no hace falta que nadie le diga a ese gourmet privilegiado que cada uno de esos bocados son más que comida. La comida es emoción, alma, sensación, eso es lo que Carme Ruscalleda (Sant Pol de Mar, 1952) transmite apasionadamente […]

Shunka

Shunka

Cuando Hideki Matsuhisa decidió hace 12 años montar el Shunka en Barcelona no fue por azar que eligiera una calle estrecha, sombría y muy céntrica para ubicarlo. En el número cinco de la calle Sagristans había entonces una panadería que cerraba; una oportunidad que ni Hideki ni su cuñado quisieron dejar escapar. “Nos gustó mucho esta calle porque estamos en […]

El Celler de Can Roca

El Celler de Can Roca

Si es verdad que todos llevamos dentro un pequeño seleccionador nacional de fútbol, de baloncesto, de hockey, incluso de otros deportes solo aparentemente más autónomos como el tenis, el atletismo o el bolo montañés —¡el bolo montañés existe!—, no es menos cierto dentro de uno de los más inaccesibles bolsillos […]

Restaurante Lágrimas negras

Restaurante Lágrimas negras

Hotel Silken Puerta de América, Avenida de América 41, Madrid Teléfono: 91 744 54 00 Hay una confabulación contra la Navidad. Es algo que todo el mundo sabe desde hace mucho tiempo, pues esta maquinación no se preocupa en permanecer oculta. No quiere permanecer en la sombra. Es conspicua. Es descarada. Y está por todas partes: ya ha llegado hasta […]

Sevillanas (IV): Inés Rosales, el tesoro del Carambolo

Sevillanas (IV): Inés Rosales, el tesoro del Carambolo

“En ese mismo supermercado americano o europeo donde no hay una sola botella de aceite de oliva sevillano, no existe, en cambio, un solo paquete de tortas de aceite que no sea de Inés Rosales. Julio está encantado con poder comprarlas cerca de su casa en San Luis de Missouri. Mi hijo Fernando (…), las encontraba en su supermercado de […]

Brockmans Gin y la verticalidad del limón

Brockmans Gin y la verticalidad del limón

Hay crisis en el periodismo, ¿acaso alguien no se ha enterado? ¿Tanto nos tenemos que rascar los bolsillos que ya nadie pisa los bares por las mañanas, se tenga un empleo remunerado o no, siempre muy temprano, cuando las conversaciones son más sensatas y profundas […]

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