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Cuando el cine entra por el estómago

Cuando el cine entra por el estómago

Qué bien ir al cine. Y qué bien comer cosas buenas. Qué bien ver películas en pantalla grande y sala oscura. Y ver en esa pantalla grande cómo manos ágiles cortan la cebolla pequeña, pequeña y rápido, rápido. Qué bien cuando aunque cocinen en la película, te imaginas perfectamente el olor del guiso. Y el calor de los fogones. Y […]

Mikel López Iturriaga: «Ha habido mucho elitismo y mucha tontería en la alta gastronomía española»

Mikel López Iturriaga: «Ha habido mucho elitismo y mucha tontería en la alta gastronomía española»

Al sentarse se disculpa por el retraso, aunque llega puntual, y por venir con Chispa, aunque la perrita es tan prudente que no mueve un pelo en hora y media de conversación. Mikel López Iturriaga (Bilbao, 1967) se cansó un día del periodismo cultural y se pasó al gastronómico, aunque lo suyo no se ciñe a los fogones. En su […]

Martín Berasategui: “La cocina no tiene fronteras, pero ha de tener raíces”

Martín Berasategui: “La cocina no tiene fronteras, pero ha de tener raíces”

Martín Berasategui (1960) ha creado su propio entramado organizativo con el objeto de estimular al hombre de campo, del mar y la montaña para que a través de los mejores productos que ofrece la naturaleza, puedan ponerse en marcha el mayor número posible de estímulos que alcancen nuestra fibra sensible, consiguiendo así emoción, sorpresa y mucho sabor. A través del conocimiento […]