Etiquetado con: "sushi"

Hoy es el futuro: Los buffet libre chinos

Hoy es el futuro: Los buffet libre chinos

Hace veinte años, en una tienda de Fruto Seco, sin ese, en la calle Espíritu Santo de Malasaña, decidieron poner a la venta trocitos de papel de plata, tamaño cuartilla, para fumar heroína. Costaban veinticinco pesetas y el fenómeno, como concepto, representaba la esencia misma del capitalismo. Hasta ese momento, muchos yonquis que no habían salido de casa preparados tenían […]

La ética del éxito: Jiro Dreams of Sushi

La ética del éxito: Jiro Dreams of Sushi

Hoy día podemos encontrar sushi en todo tipo de establecimientos: desde exclusivos restaurantes a cadenas alimentarias, pasando por la sección de congelados del súper. La calidad de los respectivos productos varía en extremo entre el orgasmo culinario y el lavado de estómago. Para la degustación adecuada de este delicioso bocado merece la pena ahorrar un poco, ignorar los sucedáneos y […]

Nyotaimori

Nyotaimori

En la escena inicial de la película Mapa de los sonidos de Tokio, de Isabel Coixet, puede verse a una hermosa joven rubia casi desnuda sobre una mesa, apenas cubierta por unas anchas hojas de banano… Sobre ellas se encuentran varias piezas de sushi y sashimi degustadas por un grupo de […]

David Gistau: “El trauma del periodista es pasar desapercibido”

David Gistau: “El trauma del periodista es pasar desapercibido”

Finales de septiembre de 2011 d.C., todo Madrid está ocupado por bares que expenden bebidas alcohólicas a los ciudadanos que deciden salir a torrarse en las calles. ¿Todo? No. Un pequeño bar en el Paseo de la Castellana resiste ahora y siempre al embate de los sedientos, y nos lo encontramos cerrado. Precisamente aquel en el que nos habíamos citado […]

Restaurante Shikku

Restaurante Shikku

C/ Lagasca, 5 28001 Madrid – T. 914 319 308 Sacrificando mi línea por la causa y en el contexto del periodismo de investigación, me dispuse a probar la comida del restaurante y sushi bar Shikku. Situado justo al lado de  La Barbacoa de Alfredo, habré pasado mil veces por allí  y nunca había reparado en él. La fachada es […]