“En ese mismo supermercado americano o europeo donde no hay una sola botella de aceite de oliva sevillano, no existe, en cambio, un solo paquete de tortas de aceite que no sea de Inés Rosales. Julio está encantado con poder comprarlas cerca de su casa en San Luis de Missouri. Mi hijo Fernando (…), las encontraba en su supermercado de Zúrich. Las tortas de Castilleja de toda la vida, con sus letreros en inglés, en francés, en alemán, en la lengua que haga falta, para proclamar que son las legítimas de Inés Rosales. Todo un ejemplo para la distribución y exportación de los productos de nuestras industrias de transformación agraria. Sus ingredientes no pueden ser más nuestros: harina de Alcalá de los Panaderos, aceite de Dos Hermanas, azúcar Ebro de los Hernández, ajonjolí de las coplas de Rafael de León. Y perfectamente distribuidas en todos los mercados mundiales. Que no presuman otros tanto de modernidad, que la globalización donde ha llegado de verdad ha sido a Inés Rosales”.
Antonio Burgos, Diario ABC, 19 de julio de 2007
La calle Inés Rosales no es una calle cualquiera de Castilleja de la Cuesta. Limpia, bien pavimentada, apenas algo más de cien metros con una ligera pendiente hacia arriba. Se inauguró en 1965 y conecta la Calle Real con la calle Diego de los Reyes, donde está el mercado de abastos. Es una vía bien conocida en el pueblo, arterilla céntrica bastante transitada. En ella se pueden contar varias sedes bancarias, algunas cafeterías, una academia de inglés, una óptica, una casa de fotos. Los loteros ocupan las esquinas de fijo, cantando sus números con ganas, siempre alegres, “llevo la suerte en las manos, quién me la quiere comprar”. El tráfico es de una sola dirección, nunca hacia la Calle Real sino viniendo de esta. Hay algunos árboles, pero no lucen ufanos como árboles de pueblo sino como decoración de ciudad dormitorio. El sol da generosamente por la mañana.
Y bien, ¿qué es lo que hace especial a esta calle? Pues solo el nombre, que no es poca cosa: Inés Rosales.
Si la dejamos atrás y bajamos algo más por la Calle Real, hasta llegar a la entrada del pueblo, la calle Inés Rosales encuentra su particular correlato. Se levanta un pequeño monumento justo en la rotunda de acceso, una construcción consistente en dos manos que sostienen una torta de aceite. Debajo figura el nombre de la empresa que donó el monumento al ayuntamiento, Inés Rosales S.A.U., un regalo merecido y obligado al sitio de origen del dulce que desde hace décadas vende la sociedad comercial. Aún hoy figura en el papel que envuelve las tortas el nombre de este pueblo, Castilleja, de donde es la chiquilla que comenzó a venderlas hace cien años, Inés Rosales Cabello. Luego está el lema inconfundible de las tortas, una frasecilla resultona y coplera que las ha hecho famosas durante años: “Legítimas y acreditas tortas de aceite Inés Rosales”.
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Gracias, Sr. Zúmer. Le sigo desde Sevillanas I y en otros blogs.
Deliciosas, las tortas.
Te agradezco el seguimiento, JLuis.
Hola,soy una vecina del Pueblo de Catilleja de la Cuesta y no pueblecillo como usted cita en su articulo.
Bonito y bien extructurado con sus verdades y medias tintas… he de decirle que en nuestro pueblo sigue habiendo Fabrica de Tortas, esta es Upita de los Reyes, con cerca de cuarenta años de historia,no tan industrializada ni mecanizada como Ines Rosales, pero con todo el sabor y fabricacion artesanal de antaño.
Estimada Dolores,
Es cierto, ahora Castilleja de la Cuesta es un señor pueblo, muy lejos de ese «pueblecillo» de unos 2000 habitantes que era en la época de Inés Rosales y que citaba el autor.
Y he de preguntarle, ¿es usted familia de de los Reyes? No me extrañaría por ser de Castilleja, es solo por curiosidad morbosa, no pretendo que me responda si es que no quiere, cada uno tiene sus preferencias sean o no de la familia. Y es que en mi opinión, aunque Upita de los Reyes hace tortas, su especialidad son más bien los pestiños, en los que no tiene competidor, así pues no debe sentir ninguna pena en no estar comparada con las tortas de aceite de Inés Rosales.
Le envío un cordial saludo y le animo a que siga promocionando los productos de Castilleja de la Cuesta, pueblo lleno de bondades que compartir.
Simplemente me decidí a comentar este articulo al leer que tras el boom repostero «poco queda de aquello».
A su pregunta Sra.Eva le diré que en Castilleja casi todos somos primos. Cierto es que Upita de los Reyes empezó fabricando Pestiños de Miel pero pronto empezaron a hacer también Tortas de aceite , le recomiendo que las pruebe pues son exquisitas y por supuesto los Pestiños como usted dice,los mejores.
Saludos desde Castilleja de la Cuesta… donde el aroma a anís y matalauva sigue ondeando sus calles
inés rosales cabello en la paz de diós séase, … que sabor a carbonoide anti productos amoniacales o pobres en O². Mis condctos salivales renuevan la cordinación metabólica en gracia y justicia de la vida. Gracias.
Un artículo magnífico y muy esclarecedor del origen y la deriva de la empresa.
El gusto y el olfato son capaces de trasladarnos hacia los tiempos de nuestra niñez. En ello es responsable la gran Inés Rosales que por desgracia, no pudo ver una de sus tortas en ningún local de Japón. Para ella, las torteras y la gente que hizo posible llegar hasta donde esta ahora, el enorme agradecimiento de un (aún) joven sevillano que las toma desde que tuvo dientes.
Quién sabe si en el próximo viaje tripulado a Marte, previsto sine die para dentro de 20 años, algún astronauta llevará entre sus pertenencias un paquete de tortas de Ines Rosales para poder disfrutarlas viendo el panorama marciano…
Créanme si les digo que Inés Rosales, no es tan magnífica como parece. Han pisado por el camino a mucha gente.
Y el Sr. Ex gerente, Excmo. Sr. D. Juan, el que más.
Por supuesto lo que comento, es por propia experiencia.
Aquí queda, para el que se quiera informar.
Conozco toda la historia desde muy adentro desde que está al mando el Excmo. Sr. D. Juan Moreno Tocino.
Saludos desde Sevilla.
Ah. Se me olvidaba, por supuesto ya no están envasadas a mano, se sustituyeron por máquinas. Saludos.
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Estaba visitando wikipedia y he visto el artículo de Inés Rosales. No se si envasan las tortas a mano o a máquina, pero lo que si sé es que quieren hundir a toda nuestra comarca con mentiras. Las tortas de aceite que hacen ahora están llenas de edulcorantes y aditivos y su sabor no tiene nada que ver con el de la torta de antes. Esta claro que nos quieren meter gato por liebre… Conozco bien el tema y aunque le desee al Sr. D. Juan que le vaya muy bien en la vida, me consta que se ha olvidado de su gente…