Ocio y Vicio

Un minuto de gloria

Un minuto de gloria

Espumosos Por el precio de un mainstream en el que no caben matices ni diferencias de cosechas, regálese sin motivo alguno una botella de André Clouet Un Jour 1911 (aprox. 55 euros). Es de un color amarillo dorado que ya estimula las papilas, con una burbuja muy fina que en nariz es de intensidad alta; aromas de fruta blanca, frutos secos, […]

Estrella Michelin low cost: Hong Kong

Estrella Michelin low cost: Hong Kong

  Este invierno, mientras pasaba una breve temporada en Hong Kong feliz en la creencia de haber elegido para mi temporal retiro un paraje lo suficientemente absurdo como para que nadie se acordara de mí, recibí una inesperada llamada de Jot Down cuyos tentáculos, como habrán podido comprobar en una primera ojeada al sumario, son largos además de atinados. Había […]

El sueño húmedo de la mujer del pescador

El sueño húmedo de la mujer del pescador

Erotismo tentacular: de Hokusai a Picasso Llegan la noche y tu éxtasis Y mi cuerpo profundo Ese pulpo sin pensamientos Engulle tu sexo agitado Durante su nacimiento. Joyce Mansour. «Déchirures»,1955 1. No se juega con las cosas de comer El pulpo agita sus tentáculos en el plato, pero el ligeramente desquiciado Oh Dae-Su no duda ni un momento: agarra al […]

Sweet Berlin

Sweet Berlin

Llega un momento en el que tienes que empezar a asumir que no vivirás en esa ciudad, que la oportunidad pasó justo cuando no te atreviste y que lo de «nunca es tarde» es la mayor de las mentiras. Ir de vacaciones no es lo mismo, pero volvemos a recorrer ese mismo barrio; dejar la bicicleta y entrar en la […]

Un minuto de gloria II

Un minuto de gloria II

Como ya dejó dicho el maestro Krahe, “no todo va a ser follar”, por lo que las propuestas de este número van a dar su minuto de gloria a la zona baja de la tabla de gasto, accesibles a todos los bolsillos, atendiendo a la sugerencia dada por la Dirección —supongo que poseída por el espíritu quincemayino de asamblea, huerto […]

Josechu Corella: «Aquí no se paga el talento; es muy triste, pero esto es España»

Josechu Corella: «Aquí no se paga el talento; es muy triste, pero esto es España»

Nos recibe Josechu Corella en el Bal d’Onsera, su minúsculo restaurante en pleno centro de Zaragoza. De la pared del breve recibidor cuelgan cariñosas dedicatorias de los cocineros con los que ha trabajado (Adrià, Arzak […]

David Muñoz: DiverXo

David Muñoz: DiverXo

«Diverxo es punto de partida para algunos conceptos e ideas, pero igual que encontramos inspiración en Italia o Suramérica»

Ferran Adrià: “Yo no quería ser cocinero”

Ferran Adrià: “Yo no quería ser cocinero”

La cocina de El Bulli tiene algo de teatral. Los cocineros trabajan casi en silencio, avisando cuando se desplazan portando platos. Sus movimientos rápidos, mecanizados por la destreza, y el eco metálico producido por los utensilios evocan una escena de danza […].

Palabras de Eros

Palabras de Eros

Salvo los erotómanos de pro, pocos conocen la existencia de un libro singular que, a imitación del Libro Guiness, contiene todos los récords imaginables, en este caso sexuales. Se trata del Simons’ Book of World Sexual Records, es decir, el Libro Simons de los récords sexuales del mundo. En la edición de que dispongo, la de 1976 […]

Diosa

Diosa

Recuerdo nítidamente la cara de escepticismo y alarma que puso una vieja amiga cuando le hablé por primera vez de las muchas bondades de Diosa, un libro de culto […]