Hemos aprendido que la cultura nos salvará, que las alubias con arroz son la proteína perfecta, que Drácula en realidad no iba de vampiros, ni los dados caen al azar. Cosas que te contamos en este Jot Down News, nuestro resumen semanal artículo por artículo, sección por sección, para que no te pierdas nada.
Entrevistas
Música, actriz, gestora cultural, productora, directora… Eva Basteiro-Bertolí siempre ha tenido interés por muchas cosas, y no se ha privado de meter el pie en todas ellas. Tiene mucho que decir sobre el mundo del arte y de la cultura, que ha impulsado lo mismo en San Francisco que en Roma. En esta entrevista se lo cuenta a José Valenzuela, en una narrativa que nos habla de su trayectoria, pero también de cómo vive los cambios tecnológicos y sociales, y hasta la precareidad, una creadora. Eva Basteiro-Bertolí: «La cultura nos salvará. Es un instrumento que ayuda para todo». Con fotografías de Javi González Morillas.
Ciencias
Cocinar arroz y alubias, con independencia de que al plato se lo llame read beans and rice, moros y cristianos, morisqueta, feijoada, o gallo pinto, resulta siempre en una receta poderosa. De ahí que se repita en tantas partes del mundo, nutritiva y capaz además de aportar la proteína completa. La historia de cómo a dos especies vegetales tan distantes las unió la mano del hombre y su intuición sobre platos perfectamente nutritivos. Nos lo cuenta Ignacio Amigo en «La pareja perfecta», texto finalista del concurso DIPC–LSC-Laboratorium.
Los dados no son símbolo del azar porque no caen aleatoriamente, y por tanto Einstein tenía razón, Dios no juega a los dados. Total, para qué, si sabe lo que va a salir. La ciencia en una de sus ramas, la matemática, demuestra que los procesos caóticos son deterministas, siguen un patrón. Solo su enorme complejidad lo que los hace impredecibles. «Azar, orden y caos». Por Carlo Frabetti.
Literatura
El verdadero propósito de Bram Stoker al escribir Drácula lo escondió bajo un juego de sugerencias y equívocos. Aparente novela de vampiros, reivindicación en realidad de una forma de amar en la que la mujer se convierte en protagonista. Después entran las interpretaciones históricas, y unos entendieron que la novela era un alegato por la liberación de la mujer, y otras la reescritura del Don Juan, esta vez llegado de ultratumba. «Drácula de Bram Stoker: un desafío a la reina». Por Alberto Gordo.
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