No sé cuándo comencé a beber bourbon. Hago memoria y no encuentro el punto de partida, lo que sí sé es que llevo grabada en la memoria una frase que un día me dijo un amigo: «hombre, es que el bourbon no es una bebida muy femenina…»
Me puse a pensar entonces en ello, y sigo haciéndolo ahora, porque no sabía que las bebidas tuvieran sexo. Parece ser, según algunos, que sí. Y también parece que es raro, no solo que una mujer lo beba, también que quiera o pretenda escribir de ello. Cierto es que desde aquel día, cada vez que estoy en la barra de algún bar (léase en algunos casos antros de los buenos, ¿por qué no?) miro a un lado y otro tratando de descubrir cuántas féminas piden lo mismo que yo. Lo reconozco: pocas.
Y me extraña, porque si hay algo que lo define son dos cosas: dulzura y suavidad.
Quizá es la moda del gin tonic, aderezado por mil y un complementos; o la apuesta segura del ron-cola, o incluso esos primeros acercamientos al vodka con limón, los que hacen que no tenga tantas adeptas (e incluso adeptos), pero desde luego el bourbon tiene estilo. Y solera. Y tradición. E historia.
Y deja poca resaca. Al menos a la que firma estas letras.
Puede que sea también porque suelo abanderar causas perdidas y siempre me han dicho que sería una gran abogada de pleitos pobres; quizá porque un día de pronto descubrí que la belleza felina de Ava Gardner también era de las mías o, simplemente, porque me gusta lo atípico, me he propuesto reunir unas líneas que cuenten las bondades de ese destilado, que endulza los besos que una va dando.
Llegados a este punto, no se me ocurrió mejor manera que poner en orden pensamientos y palabras en una exquisita y excitante cata de buenos bourbons. Para ello, me llevé a Álex Calvo —amigo, periodista del Club Vinoselección, experto catador de destilados y puedo asegurar que con un historial mayor que el mío, gracias a su larga experiencia en catas— a un club de fumadores: Churchill Club (Capitán Haya 48, Madrid).
Como dijo aquel «verso a verso», en este caso, trago a trago su faceta más sumiller-profesional-masculina y la mía más bebedora-femenina, fueron desmontando mitos (si es que los había) de una bebida que puedo asegurar también es para ellas.
La suavidad del vaquero
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Maker’s Mark. Lo descubrí en un pub irlandés de Barcelona. Los excesos de la noche hicieron que, para recuperarlo, tuviera que referirme a él en mi siguiente visita como «el de la botella rara». Desde entonces mi dieta en cuanto a destilados se basa en JD y MM.
Que gracia, el tomar todos estos años Jack’s Daniels, pensando que era Bourbon. Bueno no importa, me sigue gustando como siempre, aunque sea «american whiskey».
¿El whiskey americano es lo que llaman rye?
Rye significa centeno. El rye whisky es aquel que está hecho con granos de dicho cereal.
¿Bourbon? No, gracias. Si ha de ser un trago corto que sea whisky escocés (por supuesto me parece un sacrilegio bautizarlo con refrescos o rocks de hielo), tampoco es que sea un gran entendido, aunque la lista sería bastante extensa. Una recomendación: Lagavulin (16).-
Totalmente de acuerdo…
Que dura es la vida del snob.
Tremendo, pero se echa en falta el Wild Turkey.
Si. A la hoguera va l’autora del articulo por hacer mezclas raras…..hielo, cola…..
Donde este el Lagavullin…..
Un pequeño detalle: «años ha» se escribe con hache («hace años»).
De nada.
;-)
Bebo bourbon. A mi siempre me dicen que es una bebida femenina, que de hombres es beber whisky. Me da igual, seguiré en Bourbon Street con Ignatius J. Reilly bebiendo Southern Comfort con 7up. Los ingresos no alcanzan para Blanton´s.
A mí me gustan los whiskeys irlandeses, los grandes olvidados en estas comparativas. Dicen los entendidos que los de EE.UU. son más similares a estos que a los whiskies escoceses, de ahí que se escriban «a la irlandesa». No sé, los americanos suelen saber mucho más a madera, los irlandeses son muy suaves y menos dulces por lo general.
Pero en fin, que cada cual beba lo que quiera. Excelente artículo, a ver si veo ahora el bourbon con otros ojos.
Yo he sufrido eso de «cómo pides bourbon, habiendo escocés «.A mi me encanta. Un cóctel que recomiendo es el horse neck: bourbon, ginger ale, angostura, una piel de limón en vaso alto y grueso como el cuello de un caballo.
Soy profesional de la restauración, confeccioné una carta de whiskeys con más de 80 referencias de malta y una sola de bourbon: Blanton’s single barrel, espectacular.
P.D.: es la botella con la figura de un caballo y su jinete en el tapón, cuanto más corre el caballo más bueno es el bourbon
Una recomendación para paladear de verdad a un par de ellos: a Jim Bean bebedlo junto a Otis Taylor (el disco ‘Respect the Death’). Para Jack Daniels, acompañémoslo con Miles Davis (por ejemplo con ‘Mile´s Groove’). La bebida por sí misma nunca inflama el espíritu. Los que creen lo contrario, les añaden otras, y otras más, buscando la sensación de un beso perdido que nunca volverán a encontrar Enhorabuena por el artículo.
Bastante de acuerdo, pero yo añadiría a esas excelentes recomendaciones, un Macallan 18 años con gaseosa argentina Cabalgata (difícil de encontrar) mientras nuestros oídos se regalan con «La Mandanga» de El Fary. Con tortilla de patatas chorreando aceite, incluso, y entrecerrando los ojos, se puede evocar a Georgie Dann y su Bimbo, aunque entonces se ha de beber con hielo y Casera consiguiendo algo parecido al rebujito…
La canción de Los Enemigos alude a una escena de «La chaqueta metálica», no a John Wayne en sí mismo.
Recuerda Bipolar que, entre que pones el disco y te deleitas con la música, vacías menos la botella. Eso es muy importante para resolver tu caso.
¿Mi caso…? ¿Qué caso?
«¿Joroba…? ¡¿Qué joroba?!». Marty Feldman como Igor en «El jovencito Frankenstein».
Jack Daniels es whisky de Tennessee, por denominación de origen, puro marketing. Si hubiera tenido otro publicista le llamarían bourbon.
No consigo conectar con la palabrería «somilier», tanta peregrina evocación (¿peta-zetas? amos anda…) y leches en vinagre (¡uy!).
Y que las cosas se huelen y saborean en LA nariz y LA boca, respectivamente.
No puedo entender como no esta en la lista el Woodford Reserve. Para mi es el mejor de todos.
Pienso lo mismo.
Woodford Reserve es el mejor de todos.
a mi no me gusta el whisky y sí el bourbon, de vez en cuando compro Jack Daniel’s (vale, no es bourbon) o Jim Beam para casa, lo malo es que me calzo media botella mientras veo una peli o leo.
De todas formas mis padres estuvieron en Escocia este verano, a mi padre no le gustaba el whisky aunque de toda la vida le han gustado cognacs, armagnacs y brandys. Cuando pidió un cognac el camarero le dijo que en Escocia eso no tenían y le animó a tomar whisky escocés, le gustó tanto que todas las noches en ese viaje después de cenar pedía whisky sin dudarlo.
me encanta el JD, los bourbons como el 4 rosas o el Jim Beam me pegan una patada en el estómago poco normal, si la economía lo permite me voy a los maltas, soy devoto del Lagavulin 16 y el Laphroaig, y no le hago ascos a maltas mas suaves. Los escoceses normales me ponen enfermo, supongo que es cuetión de gustos, pero como dijo Richard Burton, si de algo me he arrepentido en esta vida es de haber bebido pocos destilados, y por lo que se sabe le dio bien a la priva
«En 1793, en agradecimiento por el apoyo que Francia había otorgado a Estados Unidos durante la Guerra de la Independencia, numerosos condados adoptaron nombres franceses.» ¡Pero que bien se vendieron los franceses! Su aportación fue infinitamente menos valiosa para la independencia de los E.E.U.U que la de España, pero en fin….
Mi favorito es el Four Roses clásico pero para evitar los «grandes pelotazos» lo mezclo con un poquito de sprite o tónica Nordic… Riquérrimo!! :D
A la autora le habría quedado ‘chapeau’ citar las Cuatro Rosas de Gabinete Caligari; pocas veces en la vida la gente hace canciones tan redondas y dedicadas a las espirituales.
El artículo es estupendo. Me gusta leer catas de tabaco de pipa y cosas como estas. Vienen a ser como las crónicas taurinas, pero menos castizas.
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Muy buen artículo, siempre quise leer algo así sobre el bourbon. Yo soy bebedor ocasional de single mal y algún que otro blended. Una vez en mi vida me dio por beber Four Roses con cola y he de deciros que nunca más, nunca, nunca más. De las resacas más pastosas que he tenido en mi vida, me sorprende verlo en la lista.
Me apunto los que habéis recomendado. Como ya he dicho mis gustos son más de single malt o blended. Macallan, Lagavulin, Gold Label, Ardbeg, Glen Deveron…Hasta que hace poco compré una botella de Jack Daniels que vi de oferta con sus dos vasos a juego. El primer trago me impactó, jamás pensé que me fuera a gustar tanto.
En mi caso suelo beberlo con una esfera de hielo, que es lo suficientemente grande como para que no se deshiele tan rápido, así no rebaja la bebida y le da el punto exacto de temperatura.
Es cierto que Blantons resulta un poco caro. Ya que viví en EEUU durante un tiempo y pude visitar destilerías en Kentucky y Tennessee os digo mi lista de favoritos:
Pappy Van Winkle (23 years old)
Woodford Reserve
Buffalo Trace
Marker´s Mark
Blantons
Elijah Graig
Heaven Hill
Jim Bean black
Knob Creek